Els beneficis dels productes congelats són cada vegada més coneguts, encara que existeixi part de la població que encara no està familiaritzada amb els múltiples avantatges que aquests ens poden aportar i que creuen que no conserven els nutrients i vitamines que ens poden aportar els productes frescos. Res més lluny de la realitat. Els experts rebutgen aquestes creences i afirmen que molts aliments congelats, tenen els mateixos beneficis que els aliments frescos. Un producte congelat serà capaç d’estar molts mesos o anys al congelador sense presentar un risc per a la salut i a més conservar els seus nutrients. Aquesta tècnica de conservació s’ha convertit en una de les tècniques naturals de conservació més utilitzades i efectives ja que impedeix la degradació del producte sense necessitat d’afegir ni conservants ni colorants. Existeixen cada vegada més productes congelats de gran qualitat pensats per al consumidor final. Analitzarem els avantatges que ens aporten els productes congelats. A part que podem disposar de productes llestos per consumir, sense prescindir de la qualitat, ens permet controlar el nostre ritme de treball, estalviar en termes de temps … De les moltes qualitats que ens ofereixen, destaquem les següents:
- Qualitats Organolèptiques
Un congelat ràpid a molt baixes temperatures i el correcte manteniment de la cadena de fred són claus per mantenir intactes les condicions inicials del producte. Si es respecten aquests aspectes molts aliments congelats no perden les seves qualitats organolèptiques més bàsiques com poden ser la textura o el gust.
- Economía
Ajuda a reduir els costos a la cuina. Menys despesa en d’energia. Un producte congelat en porció individual ajuda a minimitzar les mermes ja que només s’utilitza aquella quantitat necessària per al seu consum.
- Seguretat i higiene
El procés de congelació a -18ºC inhibeix el desenvolupament de microorganismes i bacteris. Aquest sistema no necessita de conservants ni additius. Per tant podem considerar els aliments congelats més estables microbiològicament.
- Valor nutritiu
Amb les tècniques de congelació adequades és possible garantir tots els valors nutricionals durant la vida útil del producte, fet que no es pot assegurar amb els aliments frescos.
- Versatilitat de productes
Podem optar per una gran varietat de productes que ens permeten optar d’una alternativa en cas de necessitat, En cas de tenir convidats disposaras del menjar com acabada de fer.
- Comoditat
Els aliments congelats ajuden a optimitzar, estan preparats per ser servits sense necessitat de rentar o netejar prèviament i permeten que disposis de temps extra per dedicar-te als teus.
