Los beneficios de los productos congelados son cada vez más conocidos, aunque exista parte de la población que aún no este familiarizada de las múltiples ventajas que estos nos pueden aportar y que creen que no conservan los nutrientes y vitaminas como nos pueden aportar los productos frescos. Nada más lejos de la realidad.
Los expertos rechazan estas creencias y afirman que muchos alimentos congelados, tienen los mismos beneficios que los alimentos frescos. Un producto congelado será capaz de estar muchos meses o años en el congelador sin presentar un riesgo para la salud y además conservar sus nutrientes. Esta técnica de conservación se ha convertido en una de las técnicas naturales de conservación más usadas y efectivas ya que impide la degradación del producto sin necesidad de añadir ni conservantes ni colorantes.
Existen cada vez más productos congelados de gran calidad pensados para el consumidor final. Analizaremos las ventajas que nos aportan los productos congelados . Aparte de que podemos disponer de productos listos para consumir, sin prescindir de la calidad, nos permite controlar nuestro ritmo de trabajo, ahorrar en términos de tiempo… De las muchas cualidades que nos ofrecen, destacamos las siguientes:
- Cualidades Organolépticas
Un congelado rápido a muy bajas temperaturas y el correcto mantenimiento de la cadena de frío son claves para mantener intactas las condiciones iniciales del producto. Si se respetan estos aspectos muchos alimentos congelados no pierden sus cualidades organolépticas más básicas como pueden ser la textura o el sabor.
- Economía
Ayuda a reducir los costes en la cocina. Menos gasto en de energía… Un producto congelado en porción individual ayuda a reducir mermas ya que sólo se utiliza aquella cantidad necesaria para su consumo.
- Seguridad e higiene
El proceso de congelación a -18ºC inhibe el desarrollo de microorganismos y bacterias. Este sistema no precisa de conservantes ni aditivos. Por tanto podemos considerar los alimentos congelados más estables microbiologicamente.
- Valor nutritivo
Con las técnicas de congelación adecuadas es posible garantizar todos los valores nutricionales durante la vida útil del producto, hecho que no se puede asegurar con los alimentos frescos.
- Versatilidad de productos
Podemos optar por una gran variedad de productos que nos permiten optar de una alternativa en caso de necesidad, En caso de tener invitados siempre puedes tener la comida preparada como recién hecha.
- Comodidad
Los alimentos congelados ayudan a optimizar, están listos para ser servidos sin necesidad de lavar o limpiar previamente, minimizan el espacio de cocina y permiten que dispongas de tiempo extra para dedicarte a los tuyos.
Es muy importante tener en cuenta, para una correcta regeneración, la recomendación de uso proporcionada por el fabricante.